Coffees

Καφές: Μια απολαυστική συνήθεια...

Ο καφές είναι, μετά το νερό, το πιο δημοφιλές ρόφημα στον κόσμο και καταναλώνεται σε διάφορες μορφές από ανθρώπους σε όλο τον πλανήτη, καθώς δεν γνωρίζει ηλικιακές, κοινωνικές ή φυλετικές διακρίσεις. Ο καφές στο ελληνικό σπίτι αποτελεί εκδήλωση της φιλόξενης διάθεσης και γι' αυτό συνοδεύει πάντοτε το παραδοσιακό κέρασμα.

Είναι η πρώτη μας σκέψη το πρωί, η αφορμή να συναντηθούμε με τους φίλους μας, η απαραίτητη συντροφιά μας - αιώνες τώρα, οι άνθρωποι γεύονται και απολαμβάνουν το σκούρο ρόφημα που το άρωμά του δελεάζει τις αισθήσεις. Έχει εισχωρήσει διακριτικά στη ζωή μας, κρατώντας μας συντροφιά σε όλες τις στιγμές μας, όμορφες ή άσχημες. Ο καφές αποτελεί μια προσιτή απόλαυση για όλους και χαράζοντας την ιστορία του στο πέρασμα των χρόνων θα συνεχίσει να μας μαγεύει με την υπέροχη γεύση και το άρωμά του. Ας τον απολαύσουμε λοιπόν…

Brasil Santos

Απαλό και εκλεπτυσμένο άρωμα με διακριτική γεύση σοκολάτας. ιδανικός για πρωινό.

Εξ’ αιτίας των ιδιαίτερων κλιματολογικών συνθηκών της, η βραζιλία είναι η πρώτη χώρα σε παραγωγή καφέ στον κόσμο. ανάμεσα στις πολυάριθμες ποικιλίες coffea arabica που καλλιεργούνται στη βραζιλία, ο santos είναι σίγουρα ο πιο εκλεκτός. προέρχεται από “fazendas” δηλαδή φυτείες της επαρχίας minas gerais και παίρνει την ονομασία του από το λιμάνι santos, όπου τα σακιά του «πράσινου» καφέ φορτώνονται στα πλοία.

Colombian Medellin Supremo

για το μεσημεριανό διάλειμμα, η απαλή και γλυκιά γεύση του προσφέρει μια αναζωογονητική ευχαρίστηση.

στους ηφαιστειογενής λόφους των άνδεων της κολομβίας καλλιεργούνται ποικιλίες «ήπιας» coffea arabica που είναι η πιο εκλεκτή και διαδεδομένη στο κόσμο. μέσα σε χιλιάδες μικρών αγροτικών επιχειρήσεων, που βρίσκονται διάσπαρτες στις άνδεις, η εκλεπτυσμένη τέχνη της καλλιέργειας καφέ παραδίδεται εδώ και αιώνες από γενιά σε γενιά. ο “medellιn supremo” που ονομάζεται έτσι εξαιτίας του μεγάλου μεγέθους των κόκκων του, είναι ο πιο διαδεδομένος χάρη στην ιδιαίτερα γλυκιά γεύση του, χαρακτηρισμένος από τους κολομβιανούς γευσιγνώστες “suave”, δηλαδή «γλυκός». ισορροπημένος, με άρωμα κέδρου και τόνους φραγκοστάφυλου. τελείωμα καραμέλας.

Costa Rica Tarazzu

Καθαρή και υπέροχη αίσθηση, με έντονο άρωμα λουλουδιών και επίγευση μπαχαρικών.

Η "costa rica" είναι από τις καλύτερες περιοχές που ευδοκιμεί ο καφές, εξαιτίας του ηφαιστιογενούς και ξηρού εδάφους της. ο καφές καλλιεργείται από το 1700 στα βουνά της περιοχής "tarazzu" νότια από το "san jose" σε υψόμετρο από 1200 έως 1700 μέτρα. ο καφές όταν καβουρδιστεί δίνει ένα ιδιαίτερα απαλό και γλυκό φρουτώδες άρωμα. το γευστικό προφίλ του χαρακτηρίζεται από λεπτές αποχρώσεις σοκολάτας που συνδυάζονται όμορφα με απαλoύς τόνους εσπεριδοειδών.

Estrella del Caribe

Χαιρόμαστε που ανακοινώνουμε την επιλογή, για το 2014, των κριτών του "διεθνούς οργανισμού δοκιμαστών καφέ" (international institute of coffee tasters) του "estrella del caribe" σαν έναν από τους καλύτερους ιταλικούς εσπρέσο, λαμβάνοντας το χρυσό βραβείο, ανάμεσα σε 149 διαφορετικούς καφέδες που συμμετείχαν από όλο το κόσμο! Οι λάτρεις του καφέ, αφού δοκιμάσουν τον "estrella del caribe", δεν θα μπορέσουν πια να "γυρίσουν" στο χαρμάνι espresso που έπιναν πριν. πρώτα απ" όλα για τη σύνθεσή του: ο "estrella del caribe", παράγεται αποκλειστικά από "arabica 100%", την πιο εκλεκτή ποικιλία καφέ. επίσης για τη διαδικασία επεξεργασίας του, εξ" ολοκλήρου χειρωνακτική, που εξασφαλίζει ποιοτικό έλεγχο, ουσιαστικά για κάθε κόκκο. με τον "estrella del caribe" πετυχαίνουμε έναν καφέ απαλό και "βελούδινο" με χαμηλή οξύτητα. το χρώμα είναι πιο ανοιχτό,η γεύση είναι πιο έντονη και ξεχωριστή! το άρωμα της σοκολάτας διατηρείται από τη πρώτη μυρωδιά έως την επίγευση, με τόνους φουντουκιού και ξηρών φρούτων!

Jamaica Blue Mountain

Ο σπανιότερος και ακριβότερος καφές του κόσμου.
φρουτώδης γεύση, ισορροπημένη οξύτητα.

Το 1725 ο sir nicholas lawes ,τότε κυβερνήτης της τζαμάικα, φύτεψε στα “blue mountains” μικρά φυτά coffea arabica και σίγουρα δε φανταζόταν ότι θα γινόταν η πιο πολύτιμη ποικιλία καφέ στο κόσμο.η πολύ περιορισμένη παραγωγή εξάγεται, όχι σε σακιά, αλλά σε ειδικά ξύλινα βαρέλια, με πιστοποιητικό αυθεντικότητας από το coffee industry board of kingston. To golden arabica είναι περήφανo που προσφέρει αυτή τη ξεχωριστή απόλαυση ενός μοναδικού καφέ, με τέλεια ισορροπημένη οξύτητα και φρουτώδη επίγευση

Kenya "AA" Washed

Δυνατός και αρωματικός, η συγκεκριμένη γεύση του τον καθιστά ιδιαίτερα απολαυστικό μετά τα γεύματα.

Οι φυτείες του καφέ στην κένυα, οι οποίες βρίσκονται στις πλαγιές των βουνών σε υψόμετρο 2.000 μέτρων και είναι σκιασμένες από μπανανιές, αποτελούν ένα θεαματικό χαρακτηριστικό του τοπίου της κένυας. ο καφές, μετά το μάζεμα, υφίσταται «υγρή επεξεργασία» (από εδώ προέρχεται το επίθετο «washed» δηλαδή «πλυμένος») και λόγω του μεγέθους των κόκκων του, που ξεπερνούν το συνηθισμένο μέσο όρο, χαρακτηρίζεται «αα».

Με βάση τον Brasil Santos. Χωρίς ζάχαρη και θερμίδες! ή σιρόπια για τους εραστές της χημείας!